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よっちゃんの気ままメモ

4人の子持ち かあちゃんです(*^_^*) 趣味のお菓子・パン作り、ハンドメイドetc 日々の徒然。

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先日、ク○カで、初めて国産小麦・コンチェルトを購入しました。

5?です。デカいです(笑)



スーパーカメリヤが2.5?が、やっとなくなったので、今日やっと開けまして、みすず(^∋》王さんに送るパンを焼こうと思ったのですが・・・



2006_0511_013227AA.jpgどうも水分が多かったようです悲しい

出来上がった生地はベタつくし、二次発酵しても膨らまない、焼いても膨らまないし、フニャッとしてて、なんとも不細工な焼き上がりで…



因みに、折り込んだメープルシートは自家製で、折り込み回数が多かったかも。というのも原因のひとつかも。



折り込みって、調子にのってやってると、すごい層が出来上がるもんなんですよね(笑)

下のアップ画像でも分かるかな?

いっぱい層が出来ちゃってますね汗



残念ながら、このパンたちは、みすず(^∋》王に嫁入りするのは無理だわ〜

まずは、コンチェルトのクセ?みたいなものを見つけないと。

コンチェルトは、国産小麦の中では扱いやすいと聞いたんだけどなぁ(笑)



次は、水分を10%ほど減らしてリベンジしまーす!



みすず(^∋》王さん、待っててくださいませすいません

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