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先日、ク○カで、初めて国産小麦・コンチェルトを購入しました。
５?です。デカいです(笑)
スーパーカメリヤが２．５?が、やっとなくなったので、今日やっと開けまして、みすず（＾∋》王さんに送るパンを焼こうと思ったのですが・・・
どうも水分が多かったようです
出来上がった生地はベタつくし、二次発酵しても膨らまない、焼いても膨らまないし、フニャッとしてて、なんとも不細工な焼き上がりで…
因みに、折り込んだメープルシートは自家製で、折り込み回数が多かったかも。というのも原因のひとつかも。
折り込みって、調子にのってやってると、すごい層が出来上がるもんなんですよね(笑)
下のアップ画像でも分かるかな？
いっぱい層が出来ちゃってますね
残念ながら、このパンたちは、みすず（＾∋》王に嫁入りするのは無理だわ〜
まずは、コンチェルトのクセ？みたいなものを見つけないと。
コンチェルトは、国産小麦の中では扱いやすいと聞いたんだけどなぁ(笑)
次は、水分を１０％ほど減らしてリベンジしまーす！
みすず（＾∋》王さん、待っててくださいませ
５?です。デカいです(笑)
スーパーカメリヤが２．５?が、やっとなくなったので、今日やっと開けまして、みすず（＾∋》王さんに送るパンを焼こうと思ったのですが・・・
どうも水分が多かったようです出来上がった生地はベタつくし、二次発酵しても膨らまない、焼いても膨らまないし、フニャッとしてて、なんとも不細工な焼き上がりで…
因みに、折り込んだメープルシートは自家製で、折り込み回数が多かったかも。というのも原因のひとつかも。
折り込みって、調子にのってやってると、すごい層が出来上がるもんなんですよね(笑)
下のアップ画像でも分かるかな？
いっぱい層が出来ちゃってますね
残念ながら、このパンたちは、みすず（＾∋》王に嫁入りするのは無理だわ〜
まずは、コンチェルトのクセ？みたいなものを見つけないと。
コンチェルトは、国産小麦の中では扱いやすいと聞いたんだけどなぁ(笑)
次は、水分を１０％ほど減らしてリベンジしまーす！
みすず（＾∋》王さん、待っててくださいませ
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