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よっちゃんの気ままメモ

4人の子持ち かあちゃんです(*^_^*) 趣味のお菓子・パン作り、ハンドメイドetc 日々の徒然。

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今日は、マヨコーン・パン焼きました(^-^)

レシピはクックからなんですが、レシピをおろしてしまったようです(+_+)
しんばしさんのとこで見て、可愛いな~♪と思って、印刷しておいて良かったです…

可愛い成形で、コーンもたっぷり入りました♪
パンもフワフワで美味しかったですよ~

クオカブランドのコンチェルトという国産小麦ですが、普通のレシピよりも水分を15%減らして作ってみました。
10%だと、まだベチャベチャだったけど、15%減らしたら、ちょうどよいかな?ちょっと固めかな?と感じる具合に。
12%減ぐらいがちょうどいいのかしら。
次は12~13%減で作ってみます。


今日は、陽が出てて、暖かいようで、やっぱり外に出ると寒いです。
うちは、リビングが西側を向いているので、今、日差しがめっちゃ差し込んできて、家の中は暖かいです。
次女チャン、窓辺で日向ぼっこしながらマンガ読んでるし(笑)

三女チャンの風邪も、大分落ち着いてきたかな~
早くみんな元気になって欲しいっすよ。

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無題

はて?マヨコーンパン作ったかしら?
おろしてしまった人が誰か気になりますw

>しんばしさん

あれ~~~誰かと勘違いしてるのか(;´д`)
レシピは「コーンマヨパン」でした。
レシピ主さんは「みぃーちゃま」さん。
検索かけたけど、該当レシピなしになってました~

この成形、具がいっぱい入っていいですなぁ♪

無題

このパンの成形ってどうやるのか気になります。
良かったら教えてください!

>しんばしさん

分割した生地を丸く伸ばしてを、セルクルとかコップでくりぬいて、周りの輪になった生地を少し伸ばして、8の字にひねって重ねたのを、くりぬいた丸い生地の上にのっけるんですよ。
イメージ、沸きますか?(;´▽`A``

で、二次発酵前に、真ん中のとこへ具をのせて二次発酵させます。
コツは、具をこんもりとのせること!
発酵&焼成中に、生地が伸び上がってくるので、こんもりと具をのせると焼き上がりがカッコよくなるそうです(笑)

因みに、このパンは直径7cmぐらいの型抜きを使用しました。
二次発酵前の状態だと、かなり小ぶりのパンっぽく感じたけど、焼きあがったらちょうどよいサイズになりました♪

成形のイメージ、沸いてくれればいいのだけれど~
説明が下手でゴメンなさい(〃゜д゜;A

無題

よっちゃんさん、解説ありがとう~。
よ~く分かりました。ちょっとねこの成形で作りたいパンがあるのよ。今度試して見ます。

>しんばしさん

伝わって良かった!(●⌒∇⌒●)

(^ー^* )フフ♪
どんなパンが出来上がるのか楽しみです♪
絶対美味しいよぉ~~~

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