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よっちゃんの気ままメモ

4人の子持ち かあちゃんです(*^_^*) 趣味のお菓子・パン作り、ハンドメイドetc 日々の徒然。

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2009_0427_113623AA.jpg

にんじんがいっぱいあったので、にんじんマフィン作ってみました(^-^)
以前からチェックしてたレシピなんだけど、なかなか作れなくて。
今ならクリームチーズもあるし、にんじんもあるし、にんじんたっぷりでいいかも!と思って。

幼稚園に送る前に材料の準備。

にんじんのすりおろし300gって、すごい量です~(笑)
にんじん3本すりました!
確かに、こんだけ入ってたら健康チックでいいかもしんない。

粉や砂糖なんかも計量して準備完了。

三女チャンを送ってから、生地を作って焼きました。

2009_0427_113656AA.jpg

大きなマフィン型で焼くと食べ過ぎちゃうかな~と思って、小ぶりのアルミカップで焼いたら21個もできちゃったよ(笑)

中にはクリームチーズいっぱい★
水分が多い生地だったからか、膨らみはあまりなかったです。
シナモンも入ってて、香りも良いし、にんじんがたっぷり入ってるけどにんじん臭くなくて美味しかったです(^-^)
長男クンも食べてましたよ~

午前中に荷物を持って来てくれた ゆーみん にお裾分けしようと思ったけど、焼きたてアツアツで渡せなかった(^^;
私はしっかりと、彼女が焼いたパウンドケーキいただきましたけど( ̄m ̄〃)

Cpicon にんじんマフィン by SHIO亭

他にも人参を使ったマフィンのレシピがありましたけど、こちら、ほんとに人参たっぷりで!
人参がたっぷりある時にいかがですか~♪
クリチがなくても美味しいと思いますよん。


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無題

人参たっぷりで健康的~(^-^)
3本すりおろすのはけっこう重労働だよね(;-_-)=3

でも作ってみたいなー。
最近作ってみたいものだらけなのに全然作れてないなぁ。


今日は珍しくはれてあったかかったです♪
でもまだ風が冷たいかな。

無題

人参3本ってすごい栄養食!
野菜大好き、としょっちゅう言ってる私ですが、実はグラッセとかの大きめカットの人参は苦手なのでいつもかなり小さくしたりカレーのときもすりおろし派なのです^^;
お菓子で人参が食べれたら、いい感じかも(。-∀-)ニヒ♪

ぽちり★

無題

おはようございます。
お野菜たっぷりで子供に食べさせたいマフィンですね~。クリチー入りもコクがでて美味しそう。

>stella*ちゃん

予報では寒いみたいだったけど、なんでか今日はとてもいい天気で暖かくなりました(^^)

ほんとに人参たっぷりよ~
長女チャンも次女チャンも「これ美味しい」って食べてたよん。
三女チャンはダメだった~
シナモンかな?

>みゅあさん

人参、苦手なんですね!
私はグラッセもゴロゴロのカレー人参も好きです( ̄m ̄〃)

このマフィン、全然人参臭くないので良いかも♪
シナモンが効いてるせいかな。

ポチリとありがとう♪

>しんばしさん

美味しかったですよ~
人参おろすの面倒だったけど(笑)
クリチがまたいいのかもしれません。
なくても美味しいかな~とは思いますけどね(^^)

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