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よっちゃんの気ままメモ

4人の子持ち かあちゃんです(*^_^*) 趣味のお菓子・パン作り、ハンドメイドetc 日々の徒然。

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先日作った水切りヨーグルトで、またホエーが出来たので(笑)、パンを作るのに使ってみました(^^)

ロースハムを巻いて、マヨネーズで和えたタマゴをのせた「ハムたまごパン」♪

あれから調べましたら、「はるゆたかブレンド」の水分量は60%前後がちょうどよいということなので、ホエーを粉の60%にしたら、とても気持ちのよい生地が出来ました(^0^)

滑らかで伸ばしやすく、打ち粉をしなくても全然OKでした。

■覚書■
・はるゆたかブレンド 200g
・ホエー 120cc
・砂糖 20g
・バター 20g
・塩 3g
・ドライイースト 3g

6分割 1個約60~62g

ベンチタイム 15分
二次発酵 40分
焼成 180度18分


焼き色があまりつかなかった。
もう少し高温でも良かったかな?
でも、ふわふわのパンになりました(´∀`人)

今度は、惣菜パンとか菓子パンではなくて、この配合でシンプルな丸パンとか焼いてみたいな~。
そのうち、またダイエットティラミス作るだろうし(笑)<家族でハマってます


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どうもでえす!
またまたおいしそうなパンですね♪
このあいだよっちゃんさんのレシピでパン焼いたんですけど、発酵がうまくいかず、カチンコチンのぱんになってしまいましたあ・・・泣
でもめげずに挑戦します!
新作パン楽しみにしてます!応援p★

>sofyさん

いらっしゃいませ(^-^)/
どのパンのレシピかな~気になります(+_+)
私もいつも上手くいくわけじゃないんですけど、sofyさん、なんでも上手にこなしてる感じがするので(*^^*ゞ
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