よっちゃんの気ままメモ

４人の子持ち　かあちゃんです(*^_^*) 趣味のお菓子・パン作り、ハンドメイドetc 日々の徒然。

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2024/04/19 (Fri)

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以前におこした「いちじく酵母」で、初めてカンパーニュを焼いてみました！

今回は、酵母液を直接使う【ストレート法】なる方法で…
水分の代わりに、酵母液を使っちゃう、なんとも贅沢な焼き方です(^_^;)

意外と発酵もスムーズで、酵母ちゃんも元気だったのかしら？！
（正直なところ、よく分かってません(笑)）

発酵カゴなんて高級なものは持っていないので、すり鉢使用です(笑)
見事に模様なんて出てませんけど！

切ってみると、結構詰まってますね(*≧ｍ≦*)

でも、なんだろ～酵母液のおかげでしょうか。
噛めば噛むほど味があって、甘みと香りを感じます。
これは、何もつけずに、ゆっくり噛んで味わいたいパンです(￣ｍ￣〃)

ストレート法で焼くパン、贅沢なだけあって美味しいかも♪

お世話になってるママ友さんにお裾分け♪
スライスしてるので、すぐに食べられます(笑)
気に入ってくれたらいいな～

今日は、中学校の進路説明会でございました。
もう～、胃が痛くなるよ～(=_=)
長女チャンは、まだマシだけども、次女チャンの時には、もっと胃が痛くなりそう…
私に似て可哀想な成績なもんですから…(;´д｀)トホホ

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いつもありがとうございます（＾－＾）

この記事へのコメント

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よっちゃんさん

いちじく酵母元気良さそうですね＾＾
私は今日いちじくをたくさん頂いたのでジャムにしちゃいました＾＾
カンパとってもフワフワで美味しそう♪
ストレート法。。。バケやカンパを最近液種で作っているので贅沢。。。そういう感覚忘れてしまってました。
液種をそのまま使う。。。確かに贅沢ですね
自然の恵みのありがたみ再認識しました＾＾

【 by auko
URL
2010/09/12(Sun)01:43
編集
返信する】

＞aukoさん

いちじく酵母元気っぽいです(^^)
発酵も意外と早かったし。
今朝、酵母液にリンゴジュース足してみました。

そうか～
aukoさんは液種が主流なんですね。
なんて贅沢なんだぁ～(笑)

一度使ったらなくなってしまうから、ついつい粉を継ぎ足して培養させて使ってます(^^;
いちじく酵母も液種があるうちに元種作ろうかな…