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よっちゃんの気ままメモ

4人の子持ち かあちゃんです(*^_^*) 趣味のお菓子・パン作り、ハンドメイドetc 日々の徒然。

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ひな祭りの時に買ったイチゴと生クリームが残っていたので、久しぶりにババロア作りました。

結婚前に買った、古ぅ~~~~~~~~~~~いレシピ本に載っているレシピなんですが、古いだけあって、なんとなく懐かしい味わいのあるババロアです。
うちでは、ババロアといえば、コレ!って感じで、このレシピばっかりで作ってますヾ(´ε`*)ゝ

・ゼラチン 10g
・水 大さじ4

水にゼラチンを振り入れて、ふやかしておきます。

・卵黄 3個分
・牛乳 2カップ(400cc)

を混ぜあわせておきます。

・砂糖 50g

鍋に、ふやかしたゼラチンと、卵黄と牛乳を混ぜたもの砂糖を入れ、中火にかけ、混ぜながら40度ぐらいまで温めます。(湯気が立ち始めるぐらいまで)
ゼラチンが溶けきれなければ、余熱で溶かします。
万能こし器(粗めのザルなど)で漉して、粗熱をとります。

・生クリーム 100cc

とろみがつくまで混ぜておきます。

氷水を張ったボウルに、タネの粗熱の取れたボウルを重ねて、とろみがつくまで混ぜます。
とろみがついたら、生クリームとバニラエッセンスを入れて混ぜ合わせます。
イチゴは、このときに混ぜ込んでもいいですし、後からのせてもいいです。
器に分けて冷やします。

大きい器に入れて取り分けてもいいですし、一人ずつ分けてもいいですよ~
うちはケンカになりそうなので、最初から個別で(笑)


さて。
このババロアを作ると、卵白が3個分余るんですよね~(^^;
こっちの消費方法も考えなくては。
Ψ( ̄∇ ̄)Ψワッハッハ~♪


今日はお天気良かったですが、明日からまた崩れるようですね。
寒いし、学校ではインフルエンザがまた流行りだしたようなので、娘たちにも気をつけてもらわなくちゃ。


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こんにちは~。

マフィンもババロアも美味しそ~( ´艸`)

マフィン、リピしたいほど美味しいんですよね。
お姉ちゃんが学校に行く前に『残しといて』と言いたくなるくらい美味しいんですよね。

私も作らないと~!(´¬`)



あ、交換会なんですが‥
よっちゃんさんが良ければ今月末から来月には遂行できます♪

私でほんっとーに良ければ(しつこい)お願いします!( ̄人 ̄)




インフルエンザ、怖いですよね(x_x;)
よっちゃんさんもお子さんたちも気をつけて下さいね!

無題

こんばんは。ババロア美味しそうだね~。ウチも丁度いちがあるから何か作ろうって思っているところ・・・。
卵白余ったらマカロンはどう?

無題

ババロア、いいですね(*゚∀゚)*。_。)*゚∀゚)*。_。)ウンウン
大好きです(´∪`○)フフ♪
確かにカスタードとかババロアとか作った時は卵白ががっつり余っちゃいますねー。。。
我が家の冷凍庫にも卵白貯金が・・・(笑)
ぽちりっ★

>stella+さん

是非作ってみてください(^-^)
食事にもおやつにもイケると思いますよ♪

おおっ!
月末~なら、お姉ちゃんたちが春休みに入るので、私も時間が取りやすいです(^0^)
こちらこそ、是非是非よろしくお願いいたします♪m(_ _"m)

>しんばしさん

久しぶりのババロア、美味しかったです(´∀`人)

マカロン!
まだ一度も作ったことないんですよ。
てか、本物も食べたことないんですけど(笑)
興味津々です~

>みゅあさん

卵白貯金(笑)
冷凍できるから貯まっちゃうんですよね~卵白って!
しんばしさんからマカロンは?との助言もありましたが、最近よく耳にする「フィナンシェ」も捨てがたい…うーん・・(〃 ̄ω ̄〃ゞ

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