ホットケーキミックスで☆レーズンクッキー。 2009/06/22 (Mon)

今日から、学校は一週間の臨時休業で、お姉ちゃんたちは強制的に自宅待機です。

三女チャンは、一度元気に幼稚園に行ったものの、熱を出したとかで、お迎えに行くハメに…
帰宅して、薬を飲ませて寝かせたら、熱も下がって、食欲もあるみたいで、大きなおにぎりをペロリと食べ、おやつもしっかり食べてました。
咳をしていてノドが痛いと言ってるから、ただの風邪かな～
昨日、珍しくお昼寝して、寝汗かいて風邪ひいちゃったのかも・・・
扇風機の風のあたりどころが悪かったか・・・

お姉ちゃんたちがいたので、長男クンを置いて迎えに行けたし、午前中予定してた用事も、三女チャン寝かせて、長男クン連れて出掛けられたし、なかなか使えたお姉ちゃんズ(笑)

三女チャンをバスに乗せてから作り始めた、レーズンクッキー。
ホットケーキミックスで作るし、型いらずなのでお手軽に作れちゃいますよ～

■材料■
・ホットケーキミックス　140g
・バター　40g
・三温糖（今回はプレミアムきび砂糖使用）　30g
・卵　1個
・レーズン　100g

■作り方■
（１）バター・卵は常温に。オーブンは170度に予熱開始
（２）バターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖→卵の順に入れ、その都度よく混ぜる。
（３）ホットケーキミックスを入れ、レーズンも加えて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
（４）天板にクッキングシートを敷いて、生地を落として平たく伸ばす。
　　　上からラップをかけて麺棒などで伸ばすと楽です。
　　　出来るだけ薄く伸ばすと焼き上がりサクサクですよ～
（５）170度で20分。熱いうちに切り分ける。


今回、三女チャンをお迎えに行かなくちゃならなくなって、切り分けるのがしっかり冷めてからになってしまって、ザクザクバラバラになってしまいました(;´д｀)
熱いうちに切るのもコツですね☆

オールレーズンクッキーみたいなの出来ます（＾＾）

三女チャン、明日は行けるかな～
今、長男クンと一緒にDSで太鼓の達人やってるし…(^▽^;)


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