ホエーdeベーグル。 2010/09/17 (Fri)

水切りヨーグルトを作った時に出たホエー（乳清）を使って、ベーグル焼きました（*^_^*）

ホエーベーグル by verdad*

焼きたては、表面パリッ、中はモチモチッ♪

生地も扱いやすかったし、短時間で出来て美味しいです(*≧ｍ≦*)

何個かつなぎ目が取れそうになっちゃったけど、なんとかセーフ（＾０＾；

昨日、ご実家で採れた野菜を沢山くれたIくんママにお裾分けしました。

ベーグルは噛み応えもあるし、油分ないからヘルシーでダイエット向きですよね。
中に何も挟まなければ(笑)
冷凍も出来るから、数日分の私の昼食にします♪


明日には旦那サンが帰ってきます（*^_^*）
部屋が散らかり放題なので、明日の午前中はお片づけですな。

連休明けの２１日には、知人のお宅でバッグ作りに参加してきます！
楽しみです(●⌒∇⌒●)



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レーズン酵母deキャラメルパン。 2010/09/14 (Tue)

レーズン酵母でキャラメル折り込みパンを焼きました（＾－＾）
塗り卵なしで、焼く色が寂しげですが…(^_^;)

レーズン酵母１号ちゃんで作ったんだけど、ちょっと元気なかったかも。
発酵に時間かかったなぁ～(~_~;)

折り込んでるのは、クオカで購入したキャラメルシートです。

焼いてる間から、キャラメルのいい香りが家中に漂います(*≧ｍ≦*)
今まで、折り込みパンを焼くときは自分でシートを作っていたんですが、初めてシートを使いました。

簡単でいいですねー！
評判のいいものとそうでないものと色々あるので(笑)、
機会があったら他のものも試してみたいです（＾＾）
1枚（600g）で、粉200g分程度のパン4回分焼けるから、思っていたより割安なのかも・・・なんて。
冷凍も出来るしねd(^-^)


さて。
今日から旦那サンが出張でございます。
暫く寂しくなりますが、幸いなことに我が家には4人の子どもがいるので、それほどでもないのかも???
夜は一人でチマチマと・・・仕事でもしてようかしらね(笑)



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いちじく酵母のカンパーニュ。 2010/09/10 (Fri)

以前におこした「いちじく酵母」で、初めてカンパーニュを焼いてみました！

今回は、酵母液を直接使う【ストレート法】なる方法で…
水分の代わりに、酵母液を使っちゃう、なんとも贅沢な焼き方です(^_^;)

意外と発酵もスムーズで、酵母ちゃんも元気だったのかしら？！
（正直なところ、よく分かってません(笑)）

発酵カゴなんて高級なものは持っていないので、すり鉢使用です(笑)
見事に模様なんて出てませんけど！

切ってみると、結構詰まってますね(*≧ｍ≦*)

でも、なんだろ～酵母液のおかげでしょうか。
噛めば噛むほど味があって、甘みと香りを感じます。
これは、何もつけずに、ゆっくり噛んで味わいたいパンです(￣ｍ￣〃)

ストレート法で焼くパン、贅沢なだけあって美味しいかも♪

お世話になってるママ友さんにお裾分け♪
スライスしてるので、すぐに食べられます(笑)
気に入ってくれたらいいな～


今日は、中学校の進路説明会でございました。
もう～、胃が痛くなるよ～(=_=)
長女チャンは、まだマシだけども、次女チャンの時には、もっと胃が痛くなりそう…
私に似て可哀想な成績なもんですから…(;´д｀)トホホ



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ブルーベリー酵母ベーグル。 2010/09/07 (Tue)

ブルーベリー酵母でベーグルを焼きました（＾－＾）

想像してたよりも、薄い、です(笑)

もっとぷっくらベーグルが好みなんだけどなぁ～
酵母のベーグルレシピはいっぱいあるけど、一次発酵・二次発酵・・・どれぐらいが目安なのかなあ。
ちなみに、今回は、捏ねの後30分ほどベンチタイム、成型して発酵30分ぐらいでした。
そのあとケトリングして焼成・・・
成型後はもっと発酵させた方がいいのかもしれないけど、ひとまわり大きくなったから止めてしまった。

しかも、今回のベーグルでかい！
直径９cm級です。
普段小ぶりのを作るから余計に大きく感じる～
分割は１個８４gだったかな・・・

お昼にいただきました★

せっかくブルーベリー酵母で焼いたので、ブルーベリーを挟んでみました(*≧ｍ≦*)

ブルーベリーとグラニュー糖をレンジでチンした簡単ソースと、クリームチーズを一緒に♪
これが結構美味しかった！！！
ベーグルも噛みやすい固さだったし（＾＾）

余ったソースはヨーグルトに混ぜて食べました（＾＾）
ヨーグルトとブルーベリーも相性。(￣∇￣*)bグッド

もっと上手に出来たら、ブルーベリー摘みに一緒に行ったママ友さんにおすそ分けしようと思ったけど、不細工（薄いしシワシワ・・・）だったのから持って行きませんでした(;´▽｀A``

そしたら・・・

そのママ友さんが焼いた、ラムレーズン入りのプチパンと、「白神こだま酵母ドライ」をいただいちゃいました！
一時期、白神こだま酵母にハマって買ってあったんだけど、使いきれないから・・・と、わざわざレシピと一緒に！
ヤッホー(ノ^∇^)ノ

ラムレーズン入りのプチパンも美味しかったですよ～。
やっぱりこちらも白神こだま酵母で作ってるので、明日にはまだ違った味わいになるみたいです（＾＾）
近いうちに是非、白神こだま酵母」を使ったパンを焼きたいな！

Ｉくんママ、ありがとう＆ごちそうさまでした～～～ヾ(〃^∇^)ノ



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レーズン酵母deバターシュガートップ。 2010/09/03 (Fri)

今日も暑いですね。
この暑さ、今月いっぱい続くそうな・・・
異常気象ですね(;´Д`A ```

先日、長女チャンの自由研究でおこした酵母でも焼きましたが、今日は自分でおこしてかけ継ぎをしている初代レーズン酵母ちゃん(笑)でバターシュガートップを焼きました（＾－＾）

今回もふんわり焼けて良かった♪

あいにく、我が家には普通のグラニュー糖がなくて、極細タイプ(笑)
お塩ではありませんよ(￣ｍ￣〃)

あ、でも塩バターも美味しそうですよね。
今度試してみようっと！

昨日、幼稚園まで車に乗せてくれたママ友さんにお裾分け♪

喜んでくれました、良かった♪ｖ（〃'(ェ)'〃）ｖ♪



このマトリョーシカのスタンプ、「はんこ祭り」さんの時間限定販売でゲットしたもの。

マトリョーシカのスタンプと布用スタンプインクがセットで１００円、送料無料！

日替わりで夜8時～23時59分までの販売です。
現在好評につき期間延長してるみたいですよ？！
興味のある方はいかがですか（*^_^*）
インク付きで送料無料なんて、かなりお得だと思います♪
「はんこ祭り」さんの日替わりスタンプ

以前、プレゼントに当選して届いたスタンプも可愛らしくて、きれいに押せました（＾＾）

またゲットしたいな～（＾０＾）



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