自由研究の副産物。 2010/08/31 (Tue)

おはようございます（＾－＾）
今日で夏休みも終わりです～
そして、私はひとつ歳をとりました。
またいい歳を重ねられればいいな～と思ってます（*^_^*）
そして、歳も歳なので、このままの体型はかなり健康的に良くないな、と常々思っているわけです。
年々代謝も落ちて来てるしね(；一_一)
ダイエットも頑張りたいです！


昨日は、長女チャンの夏休みの自由研究でおこした「レーズン酵母」「トマト酵母」「桃酵母」を使ってパンを焼きました♪ｖ（〃'(ェ)'〃）ｖ♪

レーズン酵母で焼いた「バターシュガートップ」。
レーズン酵母はやっぱり丈夫で元気ですねー！

ふわふわで美味しいパンが焼けました（＾０＾）

トマト酵母で焼いた「チーズパン」です。

トマトに合うのは、やっぱりチーズ？！という単純に思い付きで(笑)

でも、これがめっちゃ美味しく出来てビックリー！

ご飯前だったんだけど、女４人（私・長女・次女・三女）で、焼き立てをハフハフ食べちゃった(*≧ｍ≦*)

これも、ふっくらふわふわに焼けました♪ｖ（〃'(ェ)'〃）ｖ♪

元種を作っている時点で、元気がなかった「桃酵母」で焼いた丸パンです。

他の酵母に比べて一次発酵にすごく時間がかかって、焼いてみたら酸っぱくて(*_*)
過発酵してしまったみたいです。
見極め誤った～(;´д｀)トホホ

今朝、間にチーズをのせて焼いて食べたら、焼き立ての酸っぱさはなくて、美味しく食べられたから良かったです。

それぞれ、元種がまだ少しずつ残っているので、またかけ継ぎして使っていきたいな～
せっかくおこした酵母だし（＾－＾）


実は、長女チャンの自由研究の合間に、「無花果（イチジク）酵母」もおこしてました(￣ｍ￣〃)
これがめっちゃ元気な酵母で、初めて「しょわしょわしょわ～～～～～」と沸き上がる気泡を見ました(笑)
いつも、糖分を足さずに酵母をおこしてたから元気がないように見えてたのかな。
今回は糖分を足しておこしたみたら、すごい元気でした♪

たくさんエキスが取れたから、一度ぐらいストレート法で焼いてみてもいいかも！
ブルーベリー酵母の元種も出来てるから、これでも焼いてみたいし…

気が付いたら酵母が冷蔵庫いっぱいだ！！(笑)




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自家製レーズン酵母de甘納豆入り抹茶パン。 2010/08/25 (Wed)

高校説明会、暑かった～(;´▽｀A``
説明を聞いて、美術室だけ覗いて帰って来ました。
途中長女チャンとは別れて、私は銀行とかのおつかいに。
いや、ほんとに暑かった・・・orz

説明会に出る前に、ＨＢで生地を仕込んでから行きました。
レーズン酵母の中種170gを使った「甘納豆入り抹茶パン」を焼こうと思って（＾－＾）
レシピの粉の分量だと酵母が足りなさそうだったので、ほんのちょっぴりドライイースト（1gちょいぐらい）の力を借りました。

９時半に仕込んで、帰宅したのは12時ちょい過ぎ。

HBのフタを開けたら、びっくりするぐらいふっくらと一次発酵してました(笑)
フタ、ギリギリです。
「え？焼成までしちゃった？」以上の膨らみでした。
ガス抜いたら、だいぶしぼみましたけどね。

抹茶と甘納豆のパン by みんりん

参考にしたレシピはこちらです↑

レシピの型が2本しかなかったので、余った生地はカップに入れて焼きました（＾－＾）

100均に売っているパウンド型で焼いてます。

二次発酵も驚くぐらい早くて・・・40分ぐらいで終了。
焼いたら焼いたで、膨らむ膨らむ・・・
ちょっぴり足したドライイーストのせいかな(~_~;)

しかしまぁ、焼きたて、ふっくらふわふわ～～～でした♪

カップの方をカットしてみました。

甘納豆入りなんですが、見事に姿が見えません(笑)

でも、パンのふわふわ感は伝わりますかね？！

抹茶の味もちゃんとするし、甘納豆がほっこりとしてて美味しかったです♪ｖ（〃'(ェ)'〃）ｖ♪

使った甘納豆は、同じマンションのママ友さんにいただいたものだったので、お礼に1本持って行きました♪
ご実家のお母さまが甘納豆が好きだというので、半分お裾分けに持って行くね～って言ってました。
気に入ってくださるといいな（＾＾）


ブルーベリー酵母も無事エキスを取り出して、冷蔵庫へ。
いい香りのする酵母になりました～
でも、ストレートで使っちゃうにはもったいなくて（貧乏症）、明日にでも元種をおこしてみようかな、と思ってます。



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自家製酵母deチョコスコーン。 2010/08/21 (Sat)

３日寝かせた生地で焼いた、自家製酵母のチョコスコーンです。

(￣- ￣ ) ンー

どうなの？

(笑)


妄想していた感じでは、もっとパカッと腹割れするかと思ってたんだけど・・・


どうやら、バターが大雑把に混ざり過ぎてたようで、焼いてる途中でかなり溶けて流れてしまってました。
失敗かも(;´д｀)

しかも、チョコチップを入れ過ぎちゃって、スコーン自体の味は、どれ？？？みたいな(笑)
まずくはないので食べられそうです。

次はFP（フードプロセッサー）を使ってみようかな。
理想は腹割れスコーン！！！

何も入れないで、プレーンで作った方が味が分かっていいかもしれませんね。

ちなみに、まわりはザクザクで中はふんわりとした感じです（＾－＾）
子どものおやつにしようかな！



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自家製酵母deクッキーパン。 2010/08/20 (Fri)

自家製レーズン酵母でクッキーパンを焼きました（＾＾）

チョコチップを巻き込んだパンの上に、アーモンドプードルのクッキー生地がのっています♪
スイートブールとか、そんな感じのパンですね。

サクッと♪アーモンドクッキーロール by アンミカ

イーストを酵母に変えて作ってみましたが、ちょっと水分の減らし方が足りなかったみたいで、だらしな～い生地になっちゃいました(;´▽｀A``

なんとか打ち粉をしながら成型して焼成しました。

クッキー生地は、アーモンドプードルたっぷりの「アーモンドクリーム」なので、甘くて香ばしさもあって美味しいです(*≧ｍ≦*)

焼き立てと、一日置いてからのものを食べ比べてみたら、一日置いてからの方が美味しかったです！
パンもふわふわのままで感激★
10個焼きましたが、次女チャン一人で４個も食べてました(笑)
三女チャンも気に入ったみたいで、ペロリと１個平らげました。

菓子パン、美味しいね～(笑)
カロリー高いから試食もガマンしたいところだけど・・・やっぱり作ったら食べたいし！
こまったな～

*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
今日は、これからママ友さんのお誘いでブルーベリー狩りに行って来ます♪
夏休みの間、引くこもり気味の生活だったので、チビたちも喜んでくれるのを期待して(￣ｍ￣〃)
なーんて、私が一番喜んでやってくるかも(笑)

お昼頃には、旦那の妹親子がうちにちょっとだけだけど遊びに来ます。
登園してる三女チャンをお迎えして、すぐにご飯食べさせないと、待ち合わせの時間に間に合わなくなるのでバタバタしちゃうんだけど、折角埼玉の方から来てくれてるので、久しぶりに顔を見せに来てもらいます（＾＾）


気が付けば、夏休みの残すところあと10日。
結構早かったな～

今日焼く予定だった酵母スコーンは、夕方か明日焼きま～す。



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レーズン酵母deコーンパン。 2010/08/08 (Sun)

先日おこしておいたレーズン酵母の中種でパン生地を仕込んで、翌日の朝「コーンパン」焼きました♪

もちろん家で作るからコーンはたっぷり♪
結構底の方までギッシリとコーンが入ってますよ～

パン生地の参考にしたのは、こちらのレシピです。

やっと成功！レーズン酵母でお惣菜パン♪ by happi*bana

もっとふわふわになるかな？と思ったけど、理想にしていたほどのふんわり感はなかった・・・
でも、これはこれで美味しかったですよ♪
１０分割したんですが、あっという間になくなりました(*≧ｍ≦*)

変な話、焼き立てよりも、ちょっと時間を置いたほうがパン自体がしっとり？として食べやすかった気がします。

毎度のことながら、イーストなしでもパンが焼ける感動ってたまりませんね！
ふんわりパンを焼くには、まだまだ経験と知識が要りそうです。
ふんわりパンが食べたくなったら、イーストに頼りま～す(笑)



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