疲労回復アイテム*赤紫蘇ジュース。 2009/06/21 (Sun)

今年も作りました（＾－＾）
この時期しか出回らない、赤紫蘇を使った「赤紫蘇ジュース」。
赤紫蘇とクエン酸の効果で、疲労回復にもってこいですよね！
青紫蘇でも作れるそうですが、赤紫蘇の方が効果が高いそうですよ～

スーパーなどで出回っている１袋の紫蘇で、約２リットルほどのジュース（原液）が出来るので、いつも遊びに行かせてもらっているママ友に900mlペットボトルに詰めてお裾分けしました。
初めて飲んだらしいけど、「すごく美味しかった～」と言ってもらえて良かったです（＾＾）

作り方も簡単なので、興味がある方、オススメです♪
作り方・材料も色々ありますが、私は下の作り方で作りました。

■材料■
・赤紫蘇　1袋
・砂糖　450～500g
・クエン酸　25g
・水　1.8～2リットル

■作り方■
（１）紫蘇の葉をよく洗い、沸騰させた湯に入れて２～３分煮る。
（２）紫蘇の色が抜けたら葉を取り出して、一度漉す。
（３）漉した液を鍋に戻して、砂糖を入れ煮溶かす。
（４）クエン酸を入れて出来上がり。

クエン酸を入れた瞬間に、キレイな赤色に変わるのが感動的ですよ(´∀｀人)
飲むときは、２～３倍に薄めて。
炭酸水で割っても美味しいですよん♪


*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
土曜日は、中学校の土曜日参観だったので行ってきました。
おチビたちは、次女チャンとお留守番。

授業も終わりに差し掛かった頃、突然の校内放送。
校内テレビに校長先生が映し出せれ、緊急連絡が。

長女チャンの通っている中学校の生徒が、新型インフルにかかったことが判り、学校が臨時休業に！！

そのあとも、体育館で全校発表などがあったんだけど、全部中止。
来週予定の期末テストも休み明けに。
授業が潰れることで、テスト範囲も狭まり、もちろん部活も全停止・・・
テスト成績アップ確実？(笑)

なーんて、思っていたら、週末に予定していた野球部やテニス部が、県大会・全国大会の試合に出られないことになってしまい、とてもやりきれない現実も。
近辺の小学校も、もちろんお休みに。
次女チャンも来週日曜日まで自宅待機です(T_T)
小学校では林間学園の予定があったけど、延期に。。。
その影響は大きいです。

これだけ大事になってしまうと、新型インフルにかかってしまった子が心配。。。
復帰したあと、生徒同士でも上手くフォローしあってくれることを願うばかりです。


そんなワケで、暫く自宅には、ずーーーーーーーーっと、お姉ちゃんたちがいることに。


お昼ごはんの準備、めんどくさー！！！！


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万能ゴマだれで棒棒鶏。 2009/05/15 (Fri)

最近ハマっている、万能ゴマだれで作る　簡単棒棒鶏でございます。

お肉は、ササミでもムネでもモモでも。
皮がついてたら取って、お酒を振って、ラップをふんわり。
レンジで５～７分加熱して冷ましておきます。

冷めたら手で裂いて、きゅうりと一緒にお皿に盛ります。

そして、この万能ゴマだれ！

万能!!ゴマだれ by みぽママン

簡単に美味しいゴマだれが作れて、買う必要なんてないですよ～（＾０＾）
この分量で、鶏モモ２枚分の棒棒鶏に十分使えます！
サラダうどんとか、豚しゃぶに使っても美味しかったですよん♪

これから暑くなってくると、ますます登場頻度が高まりそうです。


交換便を発送しました。
多分土曜日には届くはずです。
連絡をいただいたら、こちらで中身を紹介させていただきます（＾－＾）

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鶏皮とこんにゃくの甘辛炒め。 2009/03/23 (Mon)

年末年始の暴飲暴食から始まり、体重の増加が止まらないσ(￣∇￣;)
旦那サマと二人で、どうにかせんとね～・・・と話してます(~_~;)

揚げ物大好きだった旦那が、２週間ほど前から、油物が全然ダメな身体になってしまったようで、揚げ物見ても「食べたいなぁ」という欲求がわかなくなったそうです。
歳、ですかね(*_*)

んなワケで、今日あたりからダイエットを意識してみようかな～と。

どうも、コンニャクはカロリーも低いし、食物繊維も摂れるしで、ダイエットに向いてるのでは？ということで、早速夕食にコンニャクメニューもってきました(笑)

コラーゲン♪鶏皮こんにゃくの甘辛炒め♪ by kesin

鶏皮は、旦那が唐揚げにして食べたくて買ってあったもの。
もう唐揚げにすることもないだろうな～、と、コンニャクと一緒にしちゃいました！

鶏皮って油がすごいんだけど、このレシピだと「下茹で」で油が抜け、「炒めている間」にも油が抜け、その都度出た油を取り除いているので、ギタギタの鶏皮の油はほとんどなかったです。
胸焼けもせずに、コラーゲンをたっぷり摂れます！
味付けは多少濃い目。
でも、これぐらいじゃないとコンニャクが美味しくないよね～（＾＾；
味は、焼き鳥のタレに近いです。
レシピでは、刻んだネギを上にのせてますが、焼き鳥のネギマみたいに、長ネギをブツブツに切って、一緒に炒めちゃいました♪
美味ぁ～(´∀｀人)

コンニャク、そんなに高くないし、暫く色々とコンニャクメニューで頑張ってみようかな☆
おすすめのコンニャクメニュー、何かありますか？


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人参のツナごま。 2009/02/20 (Fri)

いつも行くスーパーで、人参の安い日が続きまして、気がついたら家に１０本以上の人参が(笑)
人参単品だとなかなか消費も出来ないので、クックでレシピ検索～

にんじんのツナごま by もこりこ

とっても簡単で、人参もいっぱい食べられそうです（＾－＾）
レシピには、パンにも合うって書いてありました。
惣菜パンっぽくしたら、また美味しく食べられるかな。

カブも安かったので、鶏の挽肉と一緒に煮て、片栗粉でとろみをつけたのも作ったんだけど、何を考えていたのか、圧力鍋でカブを煮ちゃって…

途中、圧力鍋から


ボフンッ☆


という爆発音。

冷却終了後見てみたら、、、

カブが溶けてなくなってた(T_T)

水分が多いカブを、長時間、圧にかけすぎてしまったみたい。
５分ぐらいだったかな。

原型をとどめているカブはひとつもなく…全部トロトロ～～～
失敗したぁ。
頭痛くてボゥ～ッとしてたんかなぁ（＾＾；
アツアツのカブをハグッといくのが美味しいんだけど。
 

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揚げない大学芋。 2009/02/17 (Tue)

安いときに買い溜めしてあったサツマイモが沢山あったので、大学芋にしました（＾－＾）

揚げ物油を出さずに、フライパンで出来る大学芋です。
何度か作ったレシピなんですが、レシピ元さんが分からなくなってしまいました。
(;´▽｀A``

・サツマイモを切って、水に１０分ぐらいさらしておく。
・フライパンに、サラダ油大さじ３・砂糖大さじ３を入れ、水気を拭いたサツマイモを並べる。
・フタをして中火にかけ、パチパチという音が大きくなってきたら弱火にして約１０分。
・串がスッと刺さるぐらいなったら、砂糖を絡めながら、いい感じで焼き色がつくまで焼く。
・仕上げにゴマを振って、出来上がり☆

出来立てホクホクもたまりませんよね～(´∀｀人)

まだあるんだよね、サツマイモ・・・
何に使おうかな～。

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