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ミルクコーヒーの生地に、シナモンシュガーをのせた、カプチーノパン焼きました♪
レシピは こちら★
今まで使っていた、カナダ産小麦の１ＣＷがなくなったので、クオカで購入した、国産小麦のコンチェルトという強力粉を開けました。
以前に使ったときは、水分１割減ぐらいがちょうどよかったので、同じように水分を１割減らして作ったんだけど…
ＨＢから出てきたのは、ベタベタの生地でした～～～(;´д｀)
打ち粉をして、やっといじれる感じです。
コーヒーが入ってるので、香りは抜群！
何かチョコクリームかミルククリームでも入れようと思ったけど、シナモンシュガーにしました。
９個分割で、３個はチョコチップ入り。
最初、お花の形に成形してたんだけど、ベタベタで難しかったので１つで断念。
残りの２個は、ただの丸パン状態です(笑)
生地が柔らかいので、二次発酵中にもダレてきてしまって、焼きあがったときには、パン同士がくっついてしまってました。
もっと水分量を減らしたほうが良さそうです。
今度は、いつも作ってるレシピで試してみたいと思います。
５ｋｇあるからね・・・⊂((〃￣ー￣〃))⊃ ふふふ
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この記事へのコメント
無題
HBの水分は難しいですよね～。レシピどおりにしてもべたべただったり・・・。季節によって変えなくちゃいけないのかなと思っています。
＞しんばしさん
季節によっても水分量を調整しなきゃならないって、パンっとほんとに生き物ですよね。
扱いが難しい～～～
まだまだ国産小麦が続くので、早くコツを掴みたいです(^▽^;)