簡単おかず。 2007/03/15 (Thu)

美味しそうな写真じゃなくて、恐縮です(^▽^;)
秋刀魚の生姜煮です～

冷凍庫にあった秋刀魚を使いたくて、いつもの生姜煮を作りましたヨ。
半解凍の状態だと、内臓を取るとき、内臓がシャーベット状(笑)になってるから、血がドバドバ出ることもなく、スルッと簡単に取れるんですよ～（＾０＾）

煮るときは、圧力鍋を使うので、骨まで柔らかくて、まるで缶詰ですよ！(笑)

圧力鍋に調味料などを入れて、一度沸騰させ、その中にさばいたサンマを入れて、おもりが回り始めたら30分圧をかけて、自然冷却すれば出来上がり！

味付けも簡単な方法で。

計量カップ（500mlサイズ)に、
・水　300cc
・醤油　50cc
・みりん　50cc
・酒　50cc
を、順番にガンガン入れて、まとめて鍋にドバ～ッ。

そこに、
・砂糖　50g（大匙4ぐらい)
・生姜　1かけぐらい？＜好みでどうぞ
を入れて、一度沸騰。

その中に、さばいたサンマを並べ入れて、圧を30分。→自然冷却。

これは、カボチャサラダ。

・カボチャ
・レーズン
・水菜

カボチャは小さく切って、ラップをしてレンジ強で7分ぐらい加熱。
レーズンは熱湯をかけて柔らかくしておく。
水菜は3㎝ぐらいにジャキジャキ切る。

味付けはマヨネーズのみでOK～
材料も好きなだけどうぞ！